domingo, 18 de mayo de 2008
VIANDAS SALUDABLES
SALUD!GOURMET
Delivery de viandas
Catering
Chef in house
INFORMACIÓN Y PEDIDOS:
155-864-2448 / viandasalud@yahoo.com.ar
www.gourmetsalud.blogspot.com
VIANDAS SALUDABLES
Te invitamos a que conozcas parte de nuestro menú
Sugerencias saludables:
*Hamburguesas de aduki y arroz yamaní con ratatouille de vegetales al vapor y puré de calabaza a las hierbas.
*Sorrentinos de rúcula y harina integral rellenos con ricotta y mix hongos salteados, salsa de tomates natural .
*Pulpetines de pollo en salsa de mostaza, y vegetales glaseados (brócoli, cebollines,zanahorias).
*Suprema grillada aderezada con salsa de soja y miel y vegetales grillados.
*Vegetales grillados acompañados por lentejas y reducción de salsa de soja y miel.
*Risotto de yamaní, hongos y variedad de vegetales.
*Cazuela de pollo a la cúrcuma, con vegetales de la huerta (calabaza, choclo, morrón, cebolla).
*Albondigas de mijo y lentejas con vegetales de la huerta en cazuela a la cúrcuma.
*Ñoquis de rúcula y harina integral, con salsa de tomates natural.
*Rolls de acelga (tipo niños envueltos) rellenos con arroz yamaní, salteado de hongos y vegetales, y salsa de tomate natural.
*Brochettes de pollo marinados en salsa thailandesa de curry y soja, acompañados por salteado de vegetales y puré de calabaza.
*Tacos rellenos de vegetales con queso y aderezo de berenjenas ahumadas.
*Tacos rellenos de pollo al curry con queso fresco y aderezo de berenjenas ahumadas.
· TARTAS INDIVIDUALES DE HARINA INTEGRAL:
de zapallitos, de puerro, de berenjenas, de cebolla y queso, de calabaza y choclo, de pollo al curry.
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NO TENES TIEMPO PARA COCINAR, LLEGÁS CANSADO/A Y PEDIS DELIVERYS DE COMIDA CHATARRA? QUERES MEJORAR TU CALIDAD DE VIDA?
TENES GANAS DE PLANIFICAR TU MENU SEMANALMENTE Y NO TENER LA PREOCUPACION POR COMER SANO Y RICO TODOS LOS DIAS?
TE PROPONEMOS QUE DEDIQUES UNOS MINUTOS ELIGIENDO TU MENU.
NOSOTROS NOS ENCARGAMOS DE PREPARAR MENUES SALUDABLES, NUTRICIONALMENTE COMPLETOS, CON ATRACTIVAS RECETAS GOURMET.
NUESTROS MENUES VARIAN SEMANA A SEMANA PARA LOGRAR QUE NO TE ABURRAS.
SOLO TRABAJAMOS CON PRODUCTOS NOBLES Y NATURALES, NO UTILIZAMOS GRASAS SATURADAS.
LAS PODES FREEZAR Y LLEVAR AL MICROONDAS, Y EN MINUTOS, COMER UN PLATO ELABORADO POR CHEFS PROFESIONALES A PRECIOS ACCESIBLES.
LO HACEMOS SANO. LO HACEMOS GOURMET!
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CONSULTA NUESTRO MENU Y PROMOS!!!
viandasalud@yahoo.com.ar
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Sugerencias saludables:
*Hamburguesas de aduki y arroz yamaní con ratatouille de vegetales al vapor y puré de calabaza a las hierbas.
*Sorrentinos de rúcula y harina integral rellenos con ricotta y mix hongos salteados, salsa de tomates natural .
*Pulpetines de pollo en salsa de mostaza, y vegetales glaseados (brócoli, cebollines,zanahorias).
*Suprema grillada aderezada con salsa de soja y miel y vegetales grillados.
*Vegetales grillados acompañados por lentejas y reducción de salsa de soja y miel.
*Risotto de yamaní, hongos y variedad de vegetales.
*Cazuela de pollo a la cúrcuma, con vegetales de la huerta (calabaza, choclo, morrón, cebolla).
*Albondigas de mijo y lentejas con vegetales de la huerta en cazuela a la cúrcuma.
*Ñoquis de rúcula y harina integral, con salsa de tomates natural.
*Rolls de acelga (tipo niños envueltos) rellenos con arroz yamaní, salteado de hongos y vegetales, y salsa de tomate natural.
*Brochettes de pollo marinados en salsa thailandesa de curry y soja, acompañados por salteado de vegetales y puré de calabaza.
*Tacos rellenos de vegetales con queso y aderezo de berenjenas ahumadas.
*Tacos rellenos de pollo al curry con queso fresco y aderezo de berenjenas ahumadas.
· TARTAS INDIVIDUALES DE HARINA INTEGRAL:
de zapallitos, de puerro, de berenjenas, de cebolla y queso, de calabaza y choclo, de pollo al curry.
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LO HACEMOS SANO. LO HACEMOS GOURMET!
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SISTEMA DE PEDIDOS Y DELIVERY
TE OFRECEMOS DOS LISTADOS DIFERENTES:
DIAS DE ENTREGA:
Lunes y Jueves, en horario a combinar.
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QUE COMEMOS?
SESAMO:
Gran aporte de calcio,mejora la rigidez de las articulaciones,
se recomienda en casos de debilidad y anemia por su contenido de hierro.
Previene la infertilidad masculina por su aporte de Zinc.
Su aporte en lecitina ayuda a reducir y controlar el colesterol.
PECHUGA DE POLLO:
Reducida en grasas,bajo contenido de colesterol,
aporte de vitamina B 3.
ACEITE DE OLIVA:
Muy bueno para el sistema cardiovascular,reduce
el colesterol,favorece el crecimiento de los huesos y la absorción de calcio.
Excelente para evitar el envejecimiento de la piel,previene el cáncer de mamas
y la diabetes.Protección contra úlcera y gastritis.
Regula el tránsito intestinal.
VEGETALES:
Su principal aporte son las vitaminas y minerales.Bajo en proteínas
y lípidos,nos ayudan a regular nuestra dieta.Bajo en calorias.
LENTEJAS:
Son energéticas, combaten la anemia por su alto contenido en hierro y ayuda contra el estreñimiento.La Lens culinaris Medik o más conocida lenteja posee propiedades beneficiosas para el organismo ya que son muy energéticas (abundantes proteínas e hidratos de carbono), son ideales para tratar la anemia por su alto contenido en hierro que se absorbe mejor si se combina con frutas y/o verduras. Además, combate el estreñimiento por su gran riqueza en fibra.
LAS HIERBAS AROMÁTICAS:-
El romero: estimula la actividad del hígado y de la bilis.
- El tomillo: es un protector natural del intestino y evita las fermentaciones y putrefacciones de los residuos alimentarios, a la vez que facilita la digestión y evita la formación de gases.
- El cilantro: combate la atonía gastrointestinal y se usa como tónico estomacal.
- El eneldo: es digestivo, diurético y antiespasmódico. Favorece la expulsión de gases intestinales.
- El comino: excita la actividad del estómago, estimula el peristaltismo, es decir el movimiento del intestino, y está indicado en el tratamiento de los cólicos.
LA QUINOA:
La quinoa real puede considerarse un "pseudocereal" (es un grano parecido a otros cereales pero en realidad es de la familia de las espinacas y la remolacha) que procede del altiplano boliviano, donde es cultivado entre 3000 y 4000 metros de altura.
La Quinoa real es un alimento de gran interés nutricional por su extraordinario contenido en proteína de alto valor biológico, pues proporciona todos los aminoácidos esenciales (imprescindibles para el organismo humano ya que éste no es capaz de sintetizarlos por sí mismo, y hay que tomarlos con la alimentación diaria).
Esta riqueza proteínica de la quinoa real es gracias a su contenido en germen, un 30% del peso total del grano, mientras que en la mayoría de los cereales este germen no sobrepasa el 1% de su peso.La quinoa real tiene a su vez la gran ventaja de no contener gluten, proteína de los cereales que no pueden asimilar los bebés antes de los 5 - 7 meses, siendo muy recomendable para personas afectadas de celiaquía, síndrome de intestino permeable y otras afecciones y/o alergias intestinales.Posee propiedades antiinflamatorias y cicatrizantes.Quínoa es rica en hierro, potasio, riboflavina, varias de vitaminas del complejo B, magnesio, zinc, cobre y otros.
HARINA INTEGRAL:
Según recientes estudios, la sustitución de granos refinados por integrales en la dieta diaria, puede reducir el riesgo de padecer algunas enfermedades entre ellas las enfermedades cardiovasculares.
Debido a su rico contenido de minerales, antioxidantes y fitoestrógenos estos alimentos ayudan a conservar una buena la salud cardiovascular.
El motivo por el cual la fibra reduzca el riesgo coronario, no es sólo el hecho de que disminuye los niveles de colesterol en sangre, sino que, además, es una buena fuente de fitoestrógenos, nutrientes que se encuentran en los alimentos vegetales y que protegen el corazón.
Estudios realizados en la actualidad han puesto de manifiesto los beneficios que supone para la salud el consumo de productos integrales (pan, arroz, pasta, cereales de desayuno, galletas...), por lo que es muy recomendable incorporar habitualmente dichos alimentos en nuestra dieta.
EL PELIGRO DE LAS DIETAS " DE MODA", son poco saludables y ofrecen soluciones fantasiosas
Las dietas que ofrecen bajar de peso en pocos días, no son efectivas, pueden ser peligrosas y por lo general ocasionan carencias nutricionales y rebotes que pueden poner en riesgo la vida
Bajo nombres apantallantes, elegantes y modernos, además de darles mucha publicidad, se ofrecen un sin número de productos dietéticos que “adelgazan peligrosamente” sin tener ningún fundamento científico y lo más grave es que sus efectos en la salud son muy peligrosos, de tal forma que las “dietas milagrosas” se han convertido ya en un problema de salud pública en países desarrollados y en vías de desarrollo.
Con eso de que está de moda ser delgada y muy esbelta, muchos se han aprovechado de la situación y presentan dietas y un sinnúmero de aparatos, que prometen perder los kilitos de más, de forma rápida y sin ningún esfuerzo, que desafortunadamente son utilizados por miles de mujeres y hombres que en su afán de verse bien, se dejan deslumbrar por los llamativos anuncios y promociones, que en ningún caso presentan los efectos adversos, las limitaciones individuales los componentes que ocasionan graves daños a la salud y mucho menos mencionan los riesgos del "efecto rebote", que se presenta cuando la persona recupera no solamente el mismo peso que tenía, sino a veces mucho más.
Estas dietas además de ser un fraude porque no están avaladas científicamente por la Secretaría de Salud, son verdaderas bombas de tiempo, que pueden ocasionar severos daños a la salud y hasta poner en riesgo la vida.
El caso es que para muchas personas subir de peso es fácil, pero bajarlo se convierte en una verdadera hazaña y en una gran obsesión por la que se es capaz de recurrir a cualquier sugerencia que despierte la ilusión de un cuerpazo inmediato.
La combinación ideal es una dieta equilibrada, balanceada y suficiente para cubrir los requerimientos nutricionales de cada persona, ejercicio físico diario, descanso, evitar una vida sedentaria y atender a tiempo cualquier enfermedad como la diabetes y la obesidad.Si la persona desarrolla la disciplina y cambia los hábitos que la llevaron a subir de peso, todo estará bajo control.
DIAS DE ENTREGA:
Lunes y Jueves, en horario a combinar.
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QUE COMEMOS?
COCINA SALUDABLE
Propiedades de los ingredientes utilizados:
TOFU:
Alimento proteicamente superior a la carne,
contiene 8 aminoácidos escenciales.
Carece de toxinas,grasas saturadas y colesterol.
Estrógenos de origen vegetal e isoflavonas,
las mismas previenen el cáncer de mamas,alivian los trastornos de la menstruación
y la menopausia.
Vitamina B,E,fósforo y calcio.
Propiedades de los ingredientes utilizados:
TOFU:
Alimento proteicamente superior a la carne,
contiene 8 aminoácidos escenciales.
Carece de toxinas,grasas saturadas y colesterol.
Estrógenos de origen vegetal e isoflavonas,
las mismas previenen el cáncer de mamas,alivian los trastornos de la menstruación
y la menopausia.
Vitamina B,E,fósforo y calcio.
SESAMO:
Gran aporte de calcio,mejora la rigidez de las articulaciones,
se recomienda en casos de debilidad y anemia por su contenido de hierro.
Previene la infertilidad masculina por su aporte de Zinc.
Su aporte en lecitina ayuda a reducir y controlar el colesterol.
PECHUGA DE POLLO:
Reducida en grasas,bajo contenido de colesterol,
aporte de vitamina B 3.
ACEITE DE OLIVA:
Muy bueno para el sistema cardiovascular,reduce
el colesterol,favorece el crecimiento de los huesos y la absorción de calcio.
Excelente para evitar el envejecimiento de la piel,previene el cáncer de mamas
y la diabetes.Protección contra úlcera y gastritis.
Regula el tránsito intestinal.
VEGETALES:
Su principal aporte son las vitaminas y minerales.Bajo en proteínas
y lípidos,nos ayudan a regular nuestra dieta.Bajo en calorias.
1. Los vegetales tienen muy pocas calorías.En nuestra sociedad cada vez hay más personas con sobrepeso. Para perder los kilos que nos sobran tenemos que comer menos calorías e incrementar nuestro nivel de actividad. Comer vegetales en los platos principales de nuestras comidas puede ayudarnos a perder peso.
2. Los vegetales son pobres en grasas y no tienen colesterol. Una dieta elevada en grasas incrementa las probabilidad de padecer enfermedades del corazón y ciertos tipos de cáncer. Los vegetales, además, son muy pobres en el tipo de grasa asociada a enfermedades del corazón. Muchos alimentos procedentes del reino animal contienen colesterol. El consumo de vegetales, que no contienen colesterol alguno, pueden prevenir el riesgo de padecer esta mortal enfermedad, equilibrando la dieta.
3. Los vegetales son pobres en sodio. El sodio se encuentra en la sal y otros muchos alimentos. Demasiado sodio puede causar una alta tensión sanguínea en algunas personas. Los vegetales frescos contienen muy poco sodio. En general, los vegetales congelados tienen más sodio que los frescos, y los envasados todavía poseen niveles más elevados. Lea las etiquetas de los envases de los alimentos para encontrar productos con la más baja cantidad de sodio.
4. Los vegetales son ricos en vitaminas y minerales. El verde oscuro y el color naranja de los vegetales puede ayudar a proteger contra algunos tipos de cáncer como el de garganta o pulmón.
2. Los vegetales son pobres en grasas y no tienen colesterol. Una dieta elevada en grasas incrementa las probabilidad de padecer enfermedades del corazón y ciertos tipos de cáncer. Los vegetales, además, son muy pobres en el tipo de grasa asociada a enfermedades del corazón. Muchos alimentos procedentes del reino animal contienen colesterol. El consumo de vegetales, que no contienen colesterol alguno, pueden prevenir el riesgo de padecer esta mortal enfermedad, equilibrando la dieta.
3. Los vegetales son pobres en sodio. El sodio se encuentra en la sal y otros muchos alimentos. Demasiado sodio puede causar una alta tensión sanguínea en algunas personas. Los vegetales frescos contienen muy poco sodio. En general, los vegetales congelados tienen más sodio que los frescos, y los envasados todavía poseen niveles más elevados. Lea las etiquetas de los envases de los alimentos para encontrar productos con la más baja cantidad de sodio.
4. Los vegetales son ricos en vitaminas y minerales. El verde oscuro y el color naranja de los vegetales puede ayudar a proteger contra algunos tipos de cáncer como el de garganta o pulmón.
Los vegetales de los citados colores tienen beta-caroteno, un pigmento que es convertido en vitamina A por nuestro organismo. Los alimentos ricos en beta-caroteno pueden ayudar a prevenir el cáncer. Este grupo de vegetales incluyen: zanahorias, calabaza, espinacas, brócoli (ó brécol), boniatos, col...
-Vitamina C. Muchos vegetales contienen también un alto nivel de vitamina C y pueden ayudar a prevenir el cáncer de garganta y estómago. Entre los que son ricos en vitamina C se encuentran: los pimientos (chiles), col, coliflor, brócoli, coles de Bruselas, tomates, hojas verdes de berza...
-Hierro. Algunos vegetales son muy buenas fuentes de hierro. Este mineral es necesario para generar los componentes de la sangre y proporcionarnos energía. Un déficit de hierro en la dieta puede causar anemia. Alimentos con alto contenido de hierro son: las espinacas, los guisantes, las habas, las hojas verdes de la remolacha y las patatas enteras.
-Calcio. Los vegetales de color verde oscuro, tales como las espinacas, el brécol, la col... son ricos en calcio. El calcio es necesario para la buena salud de los huesos, los dientes y puede prevenir la osteoporosis.
-Vitamina C. Muchos vegetales contienen también un alto nivel de vitamina C y pueden ayudar a prevenir el cáncer de garganta y estómago. Entre los que son ricos en vitamina C se encuentran: los pimientos (chiles), col, coliflor, brócoli, coles de Bruselas, tomates, hojas verdes de berza...
-Hierro. Algunos vegetales son muy buenas fuentes de hierro. Este mineral es necesario para generar los componentes de la sangre y proporcionarnos energía. Un déficit de hierro en la dieta puede causar anemia. Alimentos con alto contenido de hierro son: las espinacas, los guisantes, las habas, las hojas verdes de la remolacha y las patatas enteras.
-Calcio. Los vegetales de color verde oscuro, tales como las espinacas, el brécol, la col... son ricos en calcio. El calcio es necesario para la buena salud de los huesos, los dientes y puede prevenir la osteoporosis.
LENTEJAS:
Son energéticas, combaten la anemia por su alto contenido en hierro y ayuda contra el estreñimiento.La Lens culinaris Medik o más conocida lenteja posee propiedades beneficiosas para el organismo ya que son muy energéticas (abundantes proteínas e hidratos de carbono), son ideales para tratar la anemia por su alto contenido en hierro que se absorbe mejor si se combina con frutas y/o verduras. Además, combate el estreñimiento por su gran riqueza en fibra.
LAS HIERBAS AROMÁTICAS:-
El romero: estimula la actividad del hígado y de la bilis.
- El tomillo: es un protector natural del intestino y evita las fermentaciones y putrefacciones de los residuos alimentarios, a la vez que facilita la digestión y evita la formación de gases.
- El cilantro: combate la atonía gastrointestinal y se usa como tónico estomacal.
- El eneldo: es digestivo, diurético y antiespasmódico. Favorece la expulsión de gases intestinales.
- El comino: excita la actividad del estómago, estimula el peristaltismo, es decir el movimiento del intestino, y está indicado en el tratamiento de los cólicos.
LA QUINOA:
La quinoa real puede considerarse un "pseudocereal" (es un grano parecido a otros cereales pero en realidad es de la familia de las espinacas y la remolacha) que procede del altiplano boliviano, donde es cultivado entre 3000 y 4000 metros de altura.
La Quinoa real es un alimento de gran interés nutricional por su extraordinario contenido en proteína de alto valor biológico, pues proporciona todos los aminoácidos esenciales (imprescindibles para el organismo humano ya que éste no es capaz de sintetizarlos por sí mismo, y hay que tomarlos con la alimentación diaria).
Esta riqueza proteínica de la quinoa real es gracias a su contenido en germen, un 30% del peso total del grano, mientras que en la mayoría de los cereales este germen no sobrepasa el 1% de su peso.La quinoa real tiene a su vez la gran ventaja de no contener gluten, proteína de los cereales que no pueden asimilar los bebés antes de los 5 - 7 meses, siendo muy recomendable para personas afectadas de celiaquía, síndrome de intestino permeable y otras afecciones y/o alergias intestinales.Posee propiedades antiinflamatorias y cicatrizantes.Quínoa es rica en hierro, potasio, riboflavina, varias de vitaminas del complejo B, magnesio, zinc, cobre y otros.
HARINA INTEGRAL:
Según recientes estudios, la sustitución de granos refinados por integrales en la dieta diaria, puede reducir el riesgo de padecer algunas enfermedades entre ellas las enfermedades cardiovasculares.
Debido a su rico contenido de minerales, antioxidantes y fitoestrógenos estos alimentos ayudan a conservar una buena la salud cardiovascular.
El motivo por el cual la fibra reduzca el riesgo coronario, no es sólo el hecho de que disminuye los niveles de colesterol en sangre, sino que, además, es una buena fuente de fitoestrógenos, nutrientes que se encuentran en los alimentos vegetales y que protegen el corazón.
Estudios realizados en la actualidad han puesto de manifiesto los beneficios que supone para la salud el consumo de productos integrales (pan, arroz, pasta, cereales de desayuno, galletas...), por lo que es muy recomendable incorporar habitualmente dichos alimentos en nuestra dieta.
EL PELIGRO DE LAS DIETAS " DE MODA", son poco saludables y ofrecen soluciones fantasiosas
Las dietas que ofrecen bajar de peso en pocos días, no son efectivas, pueden ser peligrosas y por lo general ocasionan carencias nutricionales y rebotes que pueden poner en riesgo la vida
Bajo nombres apantallantes, elegantes y modernos, además de darles mucha publicidad, se ofrecen un sin número de productos dietéticos que “adelgazan peligrosamente” sin tener ningún fundamento científico y lo más grave es que sus efectos en la salud son muy peligrosos, de tal forma que las “dietas milagrosas” se han convertido ya en un problema de salud pública en países desarrollados y en vías de desarrollo.
Con eso de que está de moda ser delgada y muy esbelta, muchos se han aprovechado de la situación y presentan dietas y un sinnúmero de aparatos, que prometen perder los kilitos de más, de forma rápida y sin ningún esfuerzo, que desafortunadamente son utilizados por miles de mujeres y hombres que en su afán de verse bien, se dejan deslumbrar por los llamativos anuncios y promociones, que en ningún caso presentan los efectos adversos, las limitaciones individuales los componentes que ocasionan graves daños a la salud y mucho menos mencionan los riesgos del "efecto rebote", que se presenta cuando la persona recupera no solamente el mismo peso que tenía, sino a veces mucho más.
Estas dietas además de ser un fraude porque no están avaladas científicamente por la Secretaría de Salud, son verdaderas bombas de tiempo, que pueden ocasionar severos daños a la salud y hasta poner en riesgo la vida.
El caso es que para muchas personas subir de peso es fácil, pero bajarlo se convierte en una verdadera hazaña y en una gran obsesión por la que se es capaz de recurrir a cualquier sugerencia que despierte la ilusión de un cuerpazo inmediato.
La combinación ideal es una dieta equilibrada, balanceada y suficiente para cubrir los requerimientos nutricionales de cada persona, ejercicio físico diario, descanso, evitar una vida sedentaria y atender a tiempo cualquier enfermedad como la diabetes y la obesidad.Si la persona desarrolla la disciplina y cambia los hábitos que la llevaron a subir de peso, todo estará bajo control.
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